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半个时辰后，饭馆的帐重新整理完。

除了长期损耗品，菜品本钱，和定期支出，他甚至还单列了官府税银。

而铺子卖了一段时间的卤味和焖肉价格，他在算完之后，评价尚可。

最后还写了一行字：

每日记账之余，定期如此盘点，算出的菜品价格才不会蚀本。

莫玲珑看懂了他的帐，提了一句：“还得加上菜品的损耗。”

贺琛向她投去赞许的一眼，立刻本钱那里多加了一成的钱额。

她总算是知道算钱了。

诏狱出来，一路南下途中，从阿竹口中得知，上京粮价飞涨时，莫娘子卖三文钱一个的平价馒头，30文三个带肉馅的叉烧包。

他就知道，她没有挣太多银子。

按林巧的记账法子，她若把锅子定价太低，何时才能收回这铺子修整花出去的一百两白银？

更别提他居然看到那账册里，还记了霍娇和林巧每月二两银子月银。

他可从不给阿竹发月银，每年给他点银子零花就是了——多了也会丢。

霍娇在一旁看不明白，只觉密密麻麻，拍拍林巧的肩：“巧姐，那算出来锅子该定什么价没有？”

“我还没看明白呢！”林巧咬着竹管笔尾，一行行看下来。

不算不知道，一算让人惊掉下巴。

她本以为，有自家姑娘调制的锅底，这暖锅太好挣钱了，都不用再请厨子炒菜，只消把肉和菜洗切装盘端上桌就行。

还没想周全，这铺子花出去的修整装潢的银两，和押在各家铺子的定银，这些都要考虑进每一个锅子的价格里去。

莫玲珑：“我已算好价了。”

她在林巧的账本后翻开新的一页，拿过杜琛手里的碳条写下：

麻辣锅底60文，鸡汤锅底50文，鸳鸯锅底55文，清汤锅底20文。

牛肉片30文，猪肉片15文，生鸡蛋1文一个，白菜3文，萝卜2文……

她看向杜琛：“按每天接待十桌客人，每桌客人花费300文来算，每日可以盈余约一两银子。”

还没算上她后续打算上的凉菜和点心呢，那些利润也相当可观。

而十桌，是她铺子现在有的桌数，没算上翻台。

都是按保守估计来算的，赚得只会更多不会更少。

一两银子听起来不算多，但已经扣减掉人力和损耗，一个月下来能挣30多两，而且只是起步！

听到这个数，林巧和霍娇对视一眼，兴奋不已。

贺琛对她的生意经不做评价，只点点头，后退一步看着她手里的炭条。

莫玲珑递过去：“谢谢。”

炭条带着她的体温，握在手里有一丝怪异。

贺琛垂下眼，继续将厢房里那些物品的摆放，画了张图给林巧看。

这些令她们惊讶的事，他很小就开始做了。

母亲去世后，他跟着继父杜润生过日子。

继父在武峰经营一家镖行，养了一些镖师和学徒。

他勤于练武，一身功夫有继父八成水平。

但杜润生从不让他走镖，看他聪明便让他放手管理镖行的账本。

镖行有一位年轻的老主顾，谈吐风度都是人中龙凤，学识渊博。

自然而然地，贺琛很快和他成为莫逆之交。

后来才知道，经手的很多东西，都是这位主顾用来起事的资本。