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第二天苏婉六点多就已经到店，今天外卖上准备上架烧饼夹酱牛肉。

昨晚处理好了的酱牛肉取出来，店里有配制好的香料包，因为每天晚上都会卖些卤味。

把牛肉放进锅里，加入大量的水、香料包、葱、姜、老抽上色、大量生抽、适量的料酒、盐和黄豆酱。

大火烧开之后转小火炖煮一个半小时。

苏婉用筷子戳进牛肉里，几乎不费力就穿透，这就是好了。

看了一眼时间，还不到八点，把盖子盖了起来放到别的地方，在卤水里浸泡着会更入味，正常来说浸泡一晚上会更香，但是四个小时的时间其实也够用。

苏婉捂着嘴打了个大大的哈欠，下次要做这种东西还是要提前准备，不然的话真是折腾啊。

话说今天早出门，碰上了谢阿敏和骆美玲那一群阿姨在巷口的地方说这话，看到苏婉，两人还拉着唠了会家常，那语气亲密的像是苏婉是亲女儿一般，让苏婉有些受宠若惊。

接下来做的就是烧饼的部分。

将酵母用温水化开，倒入中筋面粉、糖、盐。揉成光滑的面团之后，覆盖保鲜膜静置醒发，一个小时大概发酵至两倍大就是可以了。

接下来将中筋面粉、一点点盐、花椒粒磨成花椒粉，倒进碗里，烧上热油，待油热之后泼到碗里，迅速搅拌，就成了稠的糊糊。

闲暇时间，苏婉用手机搜索了各大平台上苏厨小炒的账号，虽然没有什么粉丝，但是不管是图文还是视频吴珊珊都拍的特别好，评论区也有零星几个问店铺在哪的评论。

上午九点，大家都陆陆续续到了店里。

面团取出来排气，在硅胶垫上撒上些面粉，把面团放上去，在擀面杖和手上都抹了些面粉，将面团擀成一张大的面片，把前面调制好的油酥均匀地涂抹上去。

吴珊珊在苏婉背后突然出声：“这是什么啊，怎么面团都油香油香的！”

苏婉被吓一跳，手上没得空闲，努着脸给吴珊珊示意冰箱里装着卤牛肉的大锅：“锅里有卤牛肉，晚点这个烧饼做好之后就把牛肉夹进去，特别香。”

吴珊珊惊呼一声：“好耶！做出来的第一个我预定了！”

苏婉点头：“可以，到时候他俩谁要我都不会给的，第一个就给你！”

吴珊珊迈着轻快地步伐走出后厨，得意地跟外面的两个小伙子炫耀，七嘴八舌地就吵了起来，苏婉听着小学生拌嘴，气氛一度融洽。

苏婉收回自己的视线，把面片从一端卷成长条状，用硅胶刀切成了剂子，将两头的切口从中间收拢，然后调整成圆形。

表面刷上蜂蜜水，将那一面按在盛满芝麻的碗里。

生面团都处理好之后，烤箱200度预热，放进烤箱里，每个面团都有着些间隙，林慧买的是商业用的烤箱，这里的面团分两次就可以烤完，一次能放二十来个面团，烤二十分钟左右。

随着烤箱“叮”一声，苏婉打开烤箱，套上专用手套。

把面团取出，油酥的香味扑鼻，表面金黄酥脆，切之前用厨师刀在顶上刮了刮，声音听着就是脆脆的。

苏父在面团烤好之前就把卤牛肉拿了出来，放到炉灶上加热，之后放到熟食板上切好，又切了些香菜和青椒，混在牛肉里，把烧饼从侧面切开，但是不断，把切好的牛肉送进去，最后加上一勺卤汁，让卤汁渗透在烧饼中。

一口气做好了六个，每个都快赶上脸那么大，料塞得特别实诚。

“吃烧饼夹酱牛肉了！”

烧饼金黄的色泽沾满了白芝麻，侧面的螺旋纹分明，牛肉片呈现酱红色，牛肉的纤维肉眼可见十分清晰，一口咬下去外皮应声而碎，酥脆到不行，内里的汤汁浓厚，要是大口一些，汁水会不慎从嘴角滑下来。

夹杂在中间的青椒和香菜则带来一些清新的植物香和微微辣，整个吃起来香而不腻既醇厚又带着些清爽。