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第647章 谭家菜（第1页）

第647章谭家菜

三天后，林哲在路旁接到了邢厂长，没想到他自己坐公交车就来了，头髮斑白。

林哲迎上前去，“邢厂长，您好！好多年不见了，您身体还挺好啊。”

邢厂长大笑道：“叫我哥就行，我都退休了，不说职务。那几年没受罪，身体还不错，比些老战友好多了。我约了你以前的班长，小李，现在是李局长了。

不过，你的样子是一点没变，也不怎么老，保养的真好。”

不一会，一辆小轿车就到了跟前，司机打开车门，一个中年男人就下车走了过来。

“老领导，小林，不好意思，我来晚了，等久了吧。”

邢厂长道：“没事，李局长工作忙，都理解。我也刚到，还没有到点呢。”

李班长脸上的笑容稍微一愣，又恢復了。

“班长大人，您现在气质太好了，我们去吧，菜都已经准备好了，今天让你们开开眼界。”

三人说说笑笑的就来到了傻柱的新店，这是个小二层，今天二楼就准备了他们这一桌。

木质楼梯吱呀作响，邢厂长摸著新装的霓虹灯管感慨：“小林，你找的这个饭馆可不赖啊！”

李班长盯著墙上新掛的邓丽君日历画，对著林哲轻笑了一声。

二楼雅间临时撤了摺叠圆桌，换上擦得发亮的红漆八仙桌。服务员小梅烫著波浪卷，穿著一件絳紫缎面旗袍，正用铜壶往景泰蓝茶盅里注水，茶香混著窗外的炒栗子味飘进来。

林哲一看，估计都是新换过来的。小梅是刘嵐的徒弟，装作淑女的样子还有点可爱。

“邢大哥，李班长，今儿特意请了一个老师傅掌勺，用的可是谭家老路子。”

邢厂长笑道：“那我们土老帽可要见识见识了。哈哈。”

几个凉菜已经让两人大饱口福，接著就是一道大菜黄燜鱼翅。

小梅捧出描金海棠托盘，上面放著三盏带盖紫砂盅，压著暗餐巾。

傻柱穿著一件崭新的厨师服装，走到桌边道：“诸位，这道是黄燜鱼翅，用的是菲律宾吕宋黄整翅，翅针粗如牙籤。

这锅汤底用三只老母鸡、五斤金华火腿肘子，炭火煨了整宿。您瞧这汤汁。。

“”

傻柱示意小梅掀开紫砂盅盖，浓醇的鲜香裹著火腿的烟燻气瞬间漫开。

“谭家祖训—一煨翅时若加一滴鸡精，这锅汤就得倒掉。当年梅兰芳先生唱完戏，必要差人来端一盅黄燜翅，说能吊住嗓子。。诸位请。”

说完就躬身离开，林哲想，妈的，还挺像模像样的。

邢厂长舀起浓汤对著灯泡：“好傢伙！这汤稠得能照见人影！厉害！”

李班长用勺背轻刮盅底：“感觉上次在人民大会堂的国宴上，那鱼翅汤都没这个透亮！好，真好！”

邢厂长讥讽道：“就吃过那么一次，天天掛在嘴边。那是那么多人一起吃，肯定没有单独做好吃。”

小梅端著素白盖碗和何大清一起上来了，何大清这做派比傻柱又高出不少，三人连忙站起来拱手。

何大清也略微鞠躬，请客人坐下，笑道：“这道清汤燕菜，用的是马来官燕盏。各位別嫌这汤清，这汤里半斤火腿只取三勺汁，十斤鸡鸭吊完只剩两碗。。。”

只见汤色如淡茶却不见油星，燕窝丝在碗中舒展如白牡丹绽放。

“好傢伙，这是不是传说中周总理招待尼克森的开水。”邢厂长说道。

李班长尝了一口：“太鲜了。”

何大清笑道：“秘密在这三吊汤，头吊汤弃肉取鲜，二吊汤弃鲜取醇，三吊汤才是这碗开水。据我师兄说，当年周总理宴请尼克森，这道菜让美国记者怀疑用了化学提鲜剂。。。”

在何大清和傻柱父子的交相介绍下，三人很快就吃好了。林哲也没有多留两人，走到门口送两人走，李班长说要送邢厂长，邢厂长道：“你先走吧，我和小林走走。”

等他走了之后，邢厂长摇头道：“不好意思，小林，不应该一起约利李大局长的，他不自在，你不自在，我也不自在。哈哈。”

“我邻居好了，李局长这一宣传，他这个私家菜算是起来了。

“小林，陪我走走，喝点酒去。”

“前面有个小酒馆，咱去那里喝两口。”

“今天的是好吃，可是没敢吃饱，小林，你破费了吧。”