＃1科普基于生理层面分析ABO性别14第2页_这个ABO世界我不吐不快

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为什么要吃披萨？

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楼上，因为披萨里的芝士更多（bushi

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715L【楼主】月白墨迹

谢邀，让你们失望了。今晚我吃的火锅。

目前关于气味的分类，在科学界也争议不断，并没有一个像味觉那样完全统一、公认的分类体系。

难以分类主要有以下五种原因，这是我目前能想到的，可以补充：

1。结构和气味的关系并非绝对。如果分子是完全相同，但原子空间排列不同，气味就可能天差地别。最典型的例子是对映异构体，虽然原子的组成还有原子之间的连接顺序完全一致，但由于空间结构不同，所以气味也完全不同，就像你吃同一个橘子能吃出不同的酸甜味。

还有，同一类的化学基团在不同的分子背景下会产生完全不同的气味。例如微量的壬烯醛呈现的味道是一种清爽的黄瓜味，而王醛呈现出的却是很强烈的玫瑰柑橘香。

这也是目前科学研究气味的局限性。

2。无法涵盖主观感知。每个人对这种气味的感知与个人经历、文化和记忆深度绑定。有多少个人闻到过这个味道，就有多少个人对这个味道有不同的感觉。

第一次闻到蓝纹奶酪信息素的同事并不会称这种味道为“蓝纹奶酪”，而是会捂住鼻子说是一股发酵的臭味。而亲身体会过或者知道蓝纹奶酪的人就会以蓝纹奶酪来形容这种味道。

于是人们描述气味反应的反而是综合的感知体验和情感印象，而非气味本身的化学属性了。

3。忽略混合物效应。这个病人的信息素就是多种气味混合而成的雨后泥土味，泥土的气味由超过800种化合物构成，且每一个地域的泥土都不太一样，这使得从单一的成分推断混合物的气味变得极为困难。

4。仍有无法从其结构上简单归类的气味。比如隶属于大环分子的麝香，严格来说，他应该要拥有明显的花果树木的香气，但却自成一派散发出温暖的动物性气味。还有之前举过的例子，粪臭树的气味随着浓度的降低而逐渐变得好闻，这也无法通过结构解释气味。

5。人类很难准确的描述有关某个气味。常常要借用产生它的物体，如玫瑰香，泥土味，太阳味等。或者感官类比：甜的，苦涩的，清晰的等词汇来形容。当然，也可能是某些人脑海里的词汇量太过贫瘠，不能精准无误的去抓住那些词来描述自己闻到的气味。

我认识的一个人是烤棉花糖味的信息素，人们对他信息素的第一印象总是会说：“甜”、“棉花糖味”、“焦香味”等词，并不能很好地概括他的信息素，这就导致了理解的偏差。

还有在研究院中，我们看到乙酸异戊酯的分子式就能很快反应出这是什么味的，不用其他的词语去形容这个物质的味道；而调香师就可能称为“梨香原料”或“头香”；普通人就会说这是香蕉糖或者廉价指甲油的味道。