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明朝的蒸馏（第2页）

“李婶家有蒸酒的天锅，我去借。”刘明义说着，转身就往外走。

卫斓看着他的背影，自言自语：“得把全书通读一遍，不能再跳着看了。”

没多久，刘明义扛着铜制器具冲进厨房，“天锅到了！”他把半人高的酒坛“咚”地一声放在灶边，手脚麻利地架好铁锅，装上带凹槽的铜盖，又接上弯弯曲曲的锡制导管。

卫斓戳了戳铜盖上凝结的水珠：“这玩意啥时候有的？”

“元朝。”刘明义一边说，一边舀起两瓢清酒倒进铁锅，又往铜盖顶部的凹槽里注满井水，“待会儿火烧起来，酒气遇冷就会在铜盖上凝成酒露。”他指了指导管末端准备好的陶罐。

灶火燃起，第一滴透明液体落入陶罐时，卫斓抓着灶台边沿，瞪大眼睛惊呼：“元朝人就搞出蒸馏法了？”

这技术比欧洲早了两百年！

刘明义拿火钳拨动柴火：“蒙古人西征带回来的技艺，如今酿烧酒都用这套家伙什。”

卫斓盯着灶膛里的火堆，用火钳夹出几根柴火，控制着火势。铜盖上的冷水每半刻钟就得换一次，她拎着水瓢在井边和灶台间来回跑动。

“这酒原本有多少酒劲？”她抹着汗问。

刘明义掀开酒坛闻了闻，说：“十成酒里约有一成酒露。”

卫斓心里估算：要从10%的酒精度蒸馏到100%，不同的蒸馏装置和条件各异，但至少也得蒸馏3到4次。

蒸馏三次后，刘明义担忧道：“直接喝九成酒露要烧穿喉咙的，你当真要这么烈的？”

“不是直接用的。”卫斓舀起半碗蒸馏水，说，“得把纯酒露兑水，三份酒露配一份水才是消毒用的比例。”

刘明义问：“这般调配有何讲究？”

“试过千百次才得出的数。”卫斓把配好的液体晃匀，说，“七分半酒劲的液体，杀毒最管用。浓了效果反差，淡了又不顶事。”

刘明义看着卫斓笃定的样子，便往药箱里腾出一个瓷瓶，说：“先照你说的备着，待治伤时验证效果。”

卫斓将约75%的酒精装进瓷瓶，兴奋地跳了起来。她已经在盘算怎么开医馆、办药坊，连“酒精消毒法”的推广章程都在脑子里列好了。

她沉浸在自己的幻想中，抱着酒瓶傻呵呵地笑。然而，刘明义接下来的话语，却如同一盆冷水直泼在她的头上。

“你算过这瓶酒露值多少米吗？”刘明义突然口算，“做这瓶三两的酒露，足足耗了三斤黄酒。按五斤粮出一斤酒，这就是十五斤粮。如果按照每人每天消耗一斤粮食计算，这十五斤粮足够五口人三天的嚼用。”

卫斓攥着瓷瓶的手开始发抖。她手里攥着的，是半亩地的收成。她喉头发紧，问道：“寻常郎中根本用不起？”

刘明义点点头，提议道：“我们把酒分三等：五成浓度的洗器具，七成的治重伤，三成的处理小伤口。”

这是一个务实的解决方案，但卫斓听起来却有些心不在焉，“也只能这样了。”

卫斓曾满怀希望地认为，一旦她能够亲手调配出医用酒精，消毒的难题便会迎刃而解。然而，当她真正得到这瓶清澈的酒精时，她才发现：真正的挑战并非酒精本身，而是粮食。

在没有高产量作物和工业酿造的年代，酒精消毒注定只能是权贵专属。