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14卤鸡杂（第1页）

后院，鸡肆掌柜为顾岛倒了杯热茶，这才开口。

“鄙人姓卢，单字一个狮，不知兄台贵姓。”

“顾岛。”

卢老板笑道：“顾兄弟是自小跟随父亲学习厨艺？”

顾岛想了想，“算是吧，不知卢老板究竟有何事？”

卢狮见顾岛如此直接地发问，也不再拐弯抹角，“是这样的，我想与顾兄弟谈一笔生意。”

顾岛微挑眉梢，想不通卢狮能与自己谈什么生意，就听对方缓缓道。

“顾兄弟刚刚在我这鸡肆买了些鸡杂，不知顾兄弟觉得我这鸡肆如何？”

顾岛如实道：“很好，价钱实惠、鸡杂品质好，服务也热情。”

见顾岛一连夸了三句，卢狮笑得眯起眼睛，“感谢顾兄弟的认可，我想找顾兄弟谈的是，如若日后顾兄弟的席面需要鸡鸭，能否来我鸡肆订。当然，价钱我不会让顾兄弟吃亏的。”

顾岛露出感兴趣的表情，合着是想做他的供应商呀！

顾岛之前开餐馆时，也是有自己的固定供应商的，这事他倒是不陌生。

只是，自己如今不过是一个才接过一次席面的乡下厨子。就算这家鸡肆是新开的，急需顾客，那也不至于如此兴师动众将自己请至后院商谈吧。

顾岛有些担忧，这鸡肆后面怕不是存了别的事。

想到这顾岛的表情一下严肃了许多，眼中也多了些探究和狐疑。

卢狮也不是蠢人，立马就想到顾岛怕是想岔了，有些哭笑不得。

“顾兄弟，我这里的家禽绝对没有一点问题。只是家中突发变故，这才丢了许多县城生意。”

说着叹了口气。

“也不怕顾兄弟笑话，县城鸡肆就是我卢家的产业，原本也是我在管理。但家中出了些事，我就出来单干了。但县城的酒楼、饭馆只认之前的牌子，不愿进我家的货，我这才想着向外发展。你放心，我家出售的鸡鸭绝对不会有任何问题，我卢某人敢以性命担保。”

顾岛并非县城人，并不知这个卢狮的来头，也不知他这番话是真是假，只能先应承着。

卢狮也不指望自己几句话就能说动顾岛，便道：“我说的话顾兄弟出了门尽管去打听，看是真是假。如果顾兄弟觉得可以，我是很想与你达成合作的，价钱我们好谈。”

话都说到这份上了，顾岛也不得不表个态。

“既然如此，那我就先打听打听，毕竟这不是小事儿。”

“行，那我等顾兄弟的回信。”

两人商量完，卢狮亲自将顾岛送到门外。

回到家，顾岛将买来的鸡杂又检查了一遍。做了这么些年厨子，这食材到底是个什么品质、新不新鲜，顾岛一眼就能看出来。

目前从这个鸡杂来看，倒是不错。如果那人说的是真的，自己日后也能有个长期稳定的鸡鸭供货商了。

顾岛想了想，准备一会儿找柳二哥打听打听。柳二哥在码头做事，那来往的商人多，消息应当也是灵通的。

想好后，顾岛开始清洗鸡杂。

鸡肝需要去除里面的汁液和胆囊，鸭心则需要将上面的血块和雪筋切掉。这是个细致活，没点耐心的人可干不了。

不过因为顾岛爱吃，倒是做习惯了，也没觉得不耐烦。

清理干净后，顾岛将鸡杂放至盐水中浸泡约半刻钟。接着捞出反复用清水清洗，直至没有血水，这鸡杂中的腥味才去了大半。

这时就可以腌制了，只需一点黄酒，半柱香时间即可。