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第16章 魏铭秋花大婚（第1页）

九月二十二号

一凡和曾山集结了弟弟妹妹，还有小小、小云。

叫了两辆马车。首奔天主教医院。大家下车向西行走了三西百步，到了西餐厅。魏铭医生己经等候了。

魏铭医生带领大家行至最里面的一个单间，大家坐下，魏铭看了看座位，还有几个空坐。

每个人的桌子上，都摆着一个白盘子，和一刀一叉一个漂亮的勺子。

魏铭说“弟弟妹妹都看我，用西餐吃饭，只用刀叉和勺子，没有筷子。大家能不能吃饭。对能，有这三样东西，吃饭没有问题。但是有个问题，吃西餐不单单是吃饭，还要有个文化氛围。就是要有个讲究，怎么个吃法。

首先我们先说上菜的程序。

西餐第一件事情，就是开胃。

所以一上来，不管是什么酱类，都是开胃的，不是饭。有果子酱、番茄酱、鸭肝酱一类的冷拼盘。记住一上来的菜都是开胃用的，不是解饱用的。

第二道菜，说是菜，其实是汤。

有清汤、奶油汤、罗宋汤，法式洋葱汤、等

第三道菜是副菜。一般是海鲜或者禽类食品。

说它是副菜，就是配菜，它不是主要的菜。

那么主菜是什么？

这就是第西道菜。牛排、羊排、牛排等称为红肉。这是主菜。我们中餐不这样分。西餐吃的牛羊肉做为主菜，就相当于我们吃猪肉炖粉条、土豆炖牛肉。

第五道菜就是甜点，布丁，冰淇淋都算。

第六道是咖啡和茶水。有时搭配点小点心。

基本上就是这么个程序。

桌上的刀叉，有点讲究。

首先是右手拿叉。左手拿刀。另外手一拿起插子，就要叉头朝下，注意，都拿起来，叉头向下，往下时，就看到叉是向里扣的。你们试一下，扎起东西往嘴里送，非常方便。对吧。再看看我们左手的刀，向下切，没错，不管拿来什么食物，我们用叉按下食物，左手的刀，就要下切，注意从外向里切，先切外面。一刀一刀向里切。对，往怀里切。

大家试一下。小小对的，小云不对；小静对的，晓梅不对，看看谁对，

小小、小静、玉梅、广平、谢彬都是对的。

这个反复多练几次就行了。

注意，西餐每每吃一道菜，就换一副刀叉。这个跟我们中餐不一样，我们是一双筷子吃天下。

吃完一道菜，要把刀叉放在盘子上，不能乱放。要平行放在盘子上。前后放，刀刃向外，叉头朝上。表示吃完了。