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第五章 新西海固印象 17 遍地牛儿金豆唱（第2页）

第一次到西海固的西吉，我特别关切地问当地百姓：“地里现在种什么？”

“土豆和青秆玉米。”他们多数这样回答。

“土豆种了自己吃？”

“自己吃一部分，但多数卖掉。”他们回答。

“卖给谁？”

“卖给福建来这儿开厂的老板。”他们说。

“合算吗？跟以前自己种土豆比。”

“太合算了！过去自己种，只为填肚子。现在种土豆是卖钱，换大米和其他好吃的。”他们开心地告诉我：而且比自己卖的价格要好一两倍哩！

“为什么？”

“因为福建亲人们在我们家门口开的厂子，他们收购土豆的价格是固定的，不会像过去我们自己卖土豆，价格一会儿高一会儿低，最后真正到口袋里的有些年头连本钱都不够，白流一身臭汗。”百姓们又开心地自嘲起来。

“而且，现在我们多数连种土豆都不用自己种了。福建亲人在这儿办厂后，把我们的土地流转了，每年到年底分红给我们。”

“而且我们还可以到他们的厂里做工，一个月至少还能赚2000块工资呢！”

种土豆的百姓们开心得脸上绽出了新天地一样的容颜，于是我发现这里的男人开始变了：他们再说起土豆，不再是一脸愁云，因为他们再用不着为整天扯干??着急和痛苦了。过去的西海固男人喜欢蹲着，吃东西手捧大碗是蹲着，聊天谈事也是蹲着，甚至下田干活也是蹲着撒种子、挖土豆，牵着驴子走路的时候，身板儿也不是直挺挺的……一句话：蹲是西海固男人们日常的形象与姿态。

吃土豆的男人们只能靠蹲来舒缓肝肠里的苦难。

今天的西海固男人变了，他们手中仍然有土豆，但他们不再靠土豆维系生存，于是他们不再蹲了，他们已经和我们其他地方的男人们一样，健健康康地挺着身板儿走路、说话和劳动，因为他们的肝肠里不再仅仅是土豆了，有肉、有油、有大米，也有山珍海味和其他更好的食物与营养。他们何止有这些，我看到他们中间许多人都有了轿车和大卡车。轿车是用来生活和外出做生意的，大卡车是用来拉物资和运送庄稼的。

西吉县是这样，原州区、隆德县和彭阳县也是这样。在泾源县任副县长的福建挂职干部赖大庆很自豪地对我讲：“我们这里有的村庄，快有三分之一的家庭有小轿车哩，不比我们福建山区群众的生活差啥！这里的男人们喝酒抽烟的水平，也是蛮讲究的呀！”

这些原汁原味的描述，是我心头最愿意听到的“中国故事”。

这就是今天的西海固男人，他们与其他地方的男人们一起以同样的姿态在这个时代昂首阔步地前行。

以往吃土豆的西海固女人们更是变了样：土豆她们仍然吃，但现在她们吃土豆是那种边喝牛奶再品土豆、细嚼土豆片儿的吃法了。她们不再咽不下口，而是越品越有味，甚至怀疑：“这个土豆是咱地里种的吗？”这不就是西海固的地里收上来后在我们的厂里烘干处置后又加工成的嘛！牛奶咖啡店旁边就是福建人来办的土豆食品加工厂，福建老板过来对这些喝牛奶、嚼土豆的西海固女客人这么说。于是这些本地女娃们咯咯地笑了起来，感叹道：“咦，原来我们这儿的‘土蛋蛋’也是好得很哪！”

西海固的女人现在吃土豆讲究着呢，那种满地扔下的土豆不值钱的日子已经不见了，现在的土豆有一个算一个，每个包装后就是比鸡蛋还要贵的“金蛋蛋”了！开始听山民们说我以为是开玩笑的，后来在六盘山风景区真遇上了这样一件事：景区旁边有两位烤土豆的本地妇女，她们的“产品”就是烤土豆，现场烤制……那味道特别诱人，三五十米外就能闻其香喷喷的味道。这对我们这些远道而来的人是个极大的**，我忍不住开口道：“来两个。”“5块钱一个。”本地的陪客说太贵了，我说“不贵”，便赶紧掏钱。烤土豆的妇女笑了，问我：“好吃吧？”我连吃了几口，说：“太好吃！”“再来两个？”“行！”我一共吃了4个，20元。陪我采访的宁夏同志过意不去，说小贩不该4个土豆收我20元。我忙说不贵，并且有理有据道：“在北京，20元怎么可能吃到这么舒服的东西？值！40元也值。”一旁的女商贩高兴得红了脸，喃喃道：“我们不坑人。”我说：“你卖的是‘金蛋蛋’，一点儿不坑人，是物有所值。”“那隔些日子我到北京去卖烤土豆行不？”她问。我说：“当然可以，你们西海固的土豆大如拳，加之烤法独特，拿到京城，销路不会差到哪儿去。想想一个中档次的饭店的菜单上30元一盘的醋熘土豆丝，10元钱一个烤土豆不值？”女商贩听后开心地笑了，说：“我们的土豆真成‘金蛋蛋’了！”

西海固女人与土豆之间的新故事可不仅仅发生在宁夏那边，现在她们已经把“金蛋蛋”的故事传扬到了大海边的八闽大地了：在福州、厦门和漳州等地，我见过许多从宁夏过去的年轻女商人，她们经销的就是由土豆加工而成的各种食品，不过在她们那儿土豆已经改叫“马铃薯”了，也就是“potato”。我遇见的第一位“土豆女”是在厦门旅游景区旁的一个路边小商店卖炸薯条的西海固女士，她已经能说一口流利的英语了，而且主卖炸薯条。“这儿老外来得多，他们喜欢买我的炸薯条，说口感好，比肯德基、麦当劳店的炸薯条好吃。”她很开心地告诉我，她从老家那边运来的土豆一个可以做成两份炸薯条，每份15块钱，一天卖一二百份，一年除去铺面租金和土豆成本，净赚二三十万没问题。第二位西海固“土豆女”是在漳州开美容店，她推出的服务项目里有一项叫“薯汁护肤养颜”，是用土豆榨成汁后敷在脸上或肌肤上，不仅可以去皱纹，还能美白。我听后有些不信，但后来她说：“你可以看看我的生意就知道有没有效了！”她的客人确实不少，而且都说薯汁护肤有一定效果，且绝对没有副作用。这是我意想不到的。后面还有更绝的：在福州，有一位叫林燕的姑娘，她开了一家闽宁特色商品店，经销的都是从宁夏运来的特色商品，而且以土豆系列产品为主。那天去她店里的时候，正值中秋节前，林燕姑娘正在店里忙得不亦乐乎。“要赶在这个节前把这些货全部送出去，客户都等着呢。”她一边擦着额上的汗珠，一边介绍说，“福州这边的老干部，非常喜欢马铃薯，因为它具有抗衰老功能，所以一到节日，各工会前来购买她的商品的就特别多。”“这不，卖完这批，我又得往家那边跑一趟了。”她又说。“你是西海固哪个县的？”我问。“我？我是福州人呀！”林燕俏皮地道，说完哈哈哈地朝我大笑起来，又忙解释，“现在我的业务在宁夏固原那边，而且我们全家人都搬过去了，就我一个人在福州这边搞批发，因为土豆，所以我常把那边当自己家了。”原来如此！

瞧，闽宁对口扶贫协作让土豆变成了“金蛋蛋”，也酿成了两地牢不可破的、浓浓的“土豆情”。

而我知道，让西海固人嫌弃的土豆之所以变成人见人爱的“金蛋蛋”，这个过程中起关键因素的还是闽宁对口扶贫协作中的那么一批“土豆高手”或者有“土豆情怀”的人。

严国圣是其中的一位代表性人物。

这位年轻帅气的闽商，具有国际高等学历背景，闯**过世界各地，他在福建的“红太阳精品有限公司”在菜蔬加工行业及酱菜方面，堪称业内“老大”。2010年严国圣随闽宁对口扶贫协作访问团到宁夏西吉县考察，第一次考察严国圣没有投资兴趣，因为考虑到自己的企业特长与西吉县地方产业有距离，有些“门不当户不对”。

“严总，我们还是欢迎你来西吉多走走、多看看，说不准有你看得上的。”西吉县领导专程跑到莆田，盛邀严国圣再次考察西吉。

严国圣又去了西吉。那是个冬天的清晨，严国圣没有惊动县上的领导，自己叫了一辆出租车，请师傅带他在县城跑了一圈，他想看看县城全貌。一个多小时走下来，计价表上显示34。5元。严国圣拿出50元，对司机说：“你很不容易，就不用找零了。”但司机坚持要把该找的钱塞给严国圣。这件小小的事儿，让大老板严国圣内心强烈地震撼了一下：西海固人实在！

西海固人就像他们的土豆（马铃薯）一样实在。那一瞬，严国圣的脑海中突然一个灵感闪出：“西吉马铃薯”品牌一定能够打响！

呵，我就做马铃薯！做西吉马铃薯！

严国圣心中的一个“誓言”，促成了他一个掷地有声的闽宁对口扶贫协作中的经典企业行为——西吉马铃薯工程落地西海固。第一期工程是投资5个亿建的年消化1万吨马铃薯加工流水线。第二期工程也已在2018年完成，如今年消化当地马铃薯5万吨，企业直接吸收劳力近3000人。

“西吉马铃薯”品牌现在不仅在国内食品市场上名声显赫，而且“我们已经有近三分之一的产品打入国际市场，尤其是独立研发和注册的‘薯邦’系列产品，其质量和口感，已经超过国际同类食品的水平”。严国圣的儿子、留洋回国的博士严涵伟，现在是宁夏国圣食品公司马铃薯研究院的总负责人，他向我透露：西海固地区现在从农民手中收购的马铃薯价格每公斤为1。2元，而国圣食品以马铃薯为原料生产的“薯邦”系列食品，每公斤售价均超过14元。“我们现在正在研发新的适合于西海固地区土壤特色与气候的马铃薯品种，让农民们种出具有更高附加值的马铃薯，这样农民们可以获利更多，我们企业占领国际食品市场的竞争力就会更强。”

“我的目标是：让西吉马铃薯成为世界级优质食品！”严国圣说。

土豆蛋蛋真的能让严国圣父子如此雄心勃勃？

我忍不住在他们的产品展览大厅内，品尝起“国圣”土豆片。“哎呀，太好吃了！这、这哪是土豆嘛！比、比什么都好吃！”随即我就发出如此感叹。

随行的人跟着品尝起来。最后的感慨是一致的：这样的西海固土豆，就是牛，在全世界恐怕是最好吃的！