皮皮小说网

第 47 章（第1页）

周三下午三点，权家厨房。权妈妈系着碎花围裙，看着眼前全副武装的林知夏，忍俊不禁。

林知夏穿着实验室白大褂——她说防油溅，戴着护目镜——她说防洋葱辣眼，手里还拿着平板电脑和电子秤。厨房中岛台上摆满了瓶瓶罐罐，每个都贴着标签：酱油（酿造时间18个月）、香油（芝麻纯度98%）、辣椒粉（斯科维尔指数3500）。。。

“知夏啊，”权妈妈哭笑不得，“我们就是做顿饭，不是做实验。”

“但烹饪是复杂的化学反应。”林知夏认真地说，“蛋白质变性、美拉德反应、风味物质合成。。。我需要控制变量。”

权妈妈笑着摇头，把她拉到身边，摘下她的护目镜：“来，先告诉你第一课——做菜不用眼睛，用这里。”

她指了指心口。

林知夏困惑：“心脏不参与味觉感知。味蕾在舌头，嗅觉在。。。”

“是心意。”权妈妈打断她，眼睛弯成月牙，“志龙小时候，我每次做饭都想——这个他爱吃，多放点。那个他挑食，想办法做得好吃点。想着想着，手就知道该怎么动了。”

她打开冰箱，拿出食材：“今天学他最爱的三样：辣炒年糕、泡菜汤、还有。。。他最挑剔的煎黄鱼。”

林知夏立刻调出平板里的笔记。上面是权志龙的饮食偏好数据：

??辣炒年糕：辣度偏好710，年糕软硬度偏好偏软，鱼糕占比30%最佳

??泡菜汤：发酵时长＞6个月的泡菜，豆腐要嫩豆腐

??煎黄鱼：鱼皮要脆，肉要嫩，不能有腥味

“数据很全嘛。”权妈妈凑过来看，笑了，“但你知道他为什么爱吃这些吗？”

林知夏摇头。

“辣炒年糕，是他出道前最爱吃的路边摊。”权妈妈一边切年糕一边说，“那时候穷，练完舞就和小伙伴凑钱买一份，几个人分着吃。他说那是‘梦想的味道’。”

“泡菜汤，是他每次回归前必吃的。”她拿出泡菜，“说吃了有力量。其实是因为回归前要节食，只有泡菜汤热量低还能吃饱。”

“煎黄鱼。。。”权妈妈顿了顿，声音温柔下来，“是他第一次拿音乐大奖那天，我给他做的庆功菜。他吃得干干净净，说‘妈，以后我每次拿奖，你都给我做这个’。”

林知夏听着，手指在平板上停住了。这些数据，她的数据库里没有。

“所以你看，”权妈妈转身看她，眼神温暖，“菜不只是菜，是记忆，是爱。你要做的不是复刻味道，是给他。。。家的感觉。”

林知夏似懂非懂地点点头。但她的手，已经放下了电子秤。

“首先，炒年糕要这样。”权妈妈示范，手腕轻巧地颠锅，年糕在空中划出漂亮的弧线，“让每块都均匀受热。”

林知夏学着她的动作，结果——年糕飞出锅，黏在天花板上。

“。。。。。。”

权妈妈憋着笑：“没事没事，第一次都这样。再来。”

第二次，年糕没飞，但黏锅了。林知夏皱眉，调出平板：“根据热传导原理，我应该控制油温在180度，但家用燃气灶的火力不稳定。。。”

“知夏。”权妈妈关火，握住她的手，“别想原理，想他。想他吃的时候，会是什么表情。”

林知夏闭上眼睛。想权志龙。想他吃到喜欢的东西时，眼睛会眯起来，嘴角会上扬，会含糊不清地说“好吃”。想他工作时吃到她送的能量棒，也会这样笑，说“教授的特供就是不一样”。

她的手自动动起来。倒油，下年糕，翻炒。这次没黏锅。

“对了！”权妈妈惊喜，“就这样！”

年糕出锅，林知夏紧张地尝了一口。辣，但不过分。软，但有嚼劲。她调出权志龙的辣度偏好曲线——符合。

“可以打几分？”她问。

权妈妈尝了，眼睛一亮：“85分！但缺了点什么。”她拿起辣椒酱，又加了一小勺，“这个，是志龙喜欢的牌子。他说吃起来有小时候的味道。”

林知夏认真记下：“品牌偏好数据，录入。”

泡菜汤的难点在于发酵度。权妈妈教她用手撕泡菜，而不是用刀切。

“手撕的味道不一样。”她说，“刀切太整齐，没有灵魂。”