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萸香思（第2页）

林知微嗔了她一眼，看向众人：“大家饿坏了罢，想吃些什么便加什么，不用拘着。”

大娘子既已发话，几人争相出手，同时选择了最香醇的牛油锅。猪牛羊肉滑嫩、金钱肚脆弹、虎皮鸡爪软糯、菌菇与时蔬鲜香，涮煮后裹着层清透红褐色的清透油脂，麻辣辛香，一串接着一串。

苦恼几日的辣锅汤底终于解决，林知微在小册子记录下牛油底料最终配比后，从西次间抱出个宝贝泡菜坛子。

采月见到熟悉的泡菜坛子再次出现，登时如临大敌，不由分说挡在牛油锅前，生怕大娘子掏出臭酸笋往里加。她认可臭酸笋的美味，可这烧菜和开坛过程实在不甚美妙，辣锅已经够好吃，锦上添花大可不必。

好在林知微没有在风炉处驻足，而是径直走向了灶台位置。

不出意外，意外还是来了。在几人忐忑的目光中，她还是打开了那泡菜坛子，熟悉又有些陌生的臭气再次飘散开来。

嗅觉异常灵敏的孙妈妈强忍住干呕，僵硬地看向秋穗：大娘子到底还有多少臭东西是他们尚未知晓的？

秋穗深嗅这过肺的腐香臭，满脸自豪：尚且只是冰山一角，尔等对我家姑娘的美食追求一无所知。

或许是因着之前经历过臭酸笋的尖锐酸臭，这次的臭气要柔和醇厚很多。天知道她们是怎么品出这柔和醇厚之感的？！总之就是，这臭气好似也没有想象中难以忍受，反而令人更加期待起烹饪后的新奇风味。

林知微不知她们心中所想，正拿出碟子，仔细打捞处理。

清洗后吸干水分的臭豆腐透着股青白，丢进油锅中火炸制，表皮微微鼓泡，变得金黄酥脆。捞出沥干油后，在表面扎几个小孔，再灌入由蒜末、茱萸油、胡椒粉、饴糖等调制的甜辣酱，最后撒上葱花和香菜，香喷喷的炸臭豆腐，不消一刻便大功告成。

林知微舔舔嘴角，将臭豆腐放在长桌上。

众人纷纷围过来。

阿桃吸了吸鼻子：“咦，腐坏的臭豆腐，油炸之后，怎的变得香臭香臭的?”

孙妈妈小声道：“闻着还是有些怪怪的。”

采月则是看向林知微：“大娘子，这个真的好吃吗？”

林知微直接用行动回答，率先夹起一块，吹了吹放入嘴中，外皮焦脆，内里嫩滑，鲜香带卤的汁水满溢，回味是豆腐的清香与丝丝甜意，这样丰富的层次和回味，必须经过日月的发酵与沉淀，是普通豆腐或是肉类难以媲美的。

她细细咀嚼品味，满足地眯起眼睛。

秋穗咽下口中涮肉，紧接着也夹起一块，开心地吃起来。孙妈妈和阿桃紧随其后，也都拿起筷子品尝。

醇香嫩滑的豆腐在唇齿见化开，表皮的酥脆在咀嚼间迸发，虽是素食，却带着独特的荤香与豆香，清爽与厚重并存，是种异常奇特的风味。

采月烫的舌头发麻：“真是太好吃了，比简直比臭酸笋还要有滋味！我长这么大，从没吃过这么特别的豆腐！”

其他几人无暇他顾，一口串一口臭豆腐，香得直眯眼。

良久的等待果然值得。孙妈妈和丫鬟们边打嗝，边回味着这辛辣香醇与臭中带香，整个下晌都步履轻快，满面春光。

民以食为天。这两日，府内的管事仆从路过知著院时，驻足感慨已是常态，今日飘出的辛辣之气远不如上次的呛鼻，随之而来的那股子怪味也柔和了不少。管事仆从们自然没福分日日得主子赏赐，只能望梅止渴，盼着除夕夜的论功行赏。

二房三房的情形也差不多。前几日知著院门禁森严，根本近不得身，今日明玥、明轩接连登门，却都扑了空。就连沈恕，也整整一天没见着林知微的人影，更没尝到她备下的饭食。

天已擦黑，被府里众人暗暗腹诽的林知微，描着粗眉作男子打扮，正坐在梅记汤饼铺里，烤肉串吃得满嘴流油。

前两日因照顾沈恕耽搁了不少进度，这两日的规矩修习，便从原本的一个时辰延长到了两个时辰。林知微浑身酸痛、叫苦不迭，这厢送别张娘子这尊大佛后，便迫不及待拿了对牌，带着罐调配凝固好的茱萸牛油底料，悄悄溜出侯府。