李磊的设计工作室靠“按时保质”站稳脚跟时,小馆所在的餐饮街突然掀起一阵“会员充值热潮”。最先出手的是斜对面的“老味道家常菜”,门口的红色拱门格外醒目,电子屏滚动播放着“感恩回馈,充1000送500,充2000送1200,多充多送,仅限10天”的广告,服务员拿着宣传单挨个餐馆门口派发,话术极具诱惑力:“充1000得1500,相当于吃饭打6。7折,比办任何会员卡都划算!”
这波高力度优惠很快见效,“老味道”每天都排起充值长队,不少小馆的老顾客也动了心。熟客张叔来吃饭时犹豫着问苏晓:“晓妹子,你看老味道充1000送500多划算,你们家什么时候也搞点充值活动啊?我跟几个老街坊都想去充点,要是你们家有活动,我们肯定优先充你这。”苏晓心里一紧,她算了笔账:小馆的毛利率才40%左右,充1000送500相当于首接亏损10%,根本不可能盈利,这里面肯定有问题。
大锤和李磊晚上来小馆时,苏晓把顾虑说了出来。“这不是优惠,是典型的‘资金池游戏’,”大锤脸色凝重,“靠高回报吸引顾客充值,把沉淀的会员费当成现金流,一旦后续充值跟不上或者经营亏损,就卷款跑路。之前我采购时遇到过类似的建材商,靠‘预付30%享5折’骗了上百万预付款后失联。”李磊补充道:“充1000送500的折扣远超合理盈利空间,正常商家根本撑不住,大概率是圈钱跑路的前奏。”
苏晓本想在门口贴个提醒,刘桂兰却拦住她:“咱们首接说人家要跑路不合适,容易被说造谣。不如用事实说话,咱们不搞高送额,就把会员政策透明化,让老顾客自己判断。”当晚,小馆就调整了会员规则:取消之前“充1000送100”的常规优惠,改成“无充值门槛,消费1元积1分,100分抵10元,积分永久有效,可随时兑换菜品”,还在收银台贴了“理性消费,按需充值”的提示。
可大部分顾客还是被高送额吸引,小馆的客流量再次下滑。更让苏晓无奈的是,有熟客充完值后来小馆吃饭时炫耀:“我充了2000块,相当于白得1200,以后全家下馆子都去老味道,划算!”苏晓只能委婉提醒:“张叔,充值还是少充点好,万一商家经营出问题,钱就拿不回来了。”对方却不以为意:“老味道开了三年了,怎么会出问题?你就是羡慕人家生意好。”
十天的充值活动结束后,“老味道”突然关了门。起初门口贴了张“设备检修,暂停营业3天”的通知,可3天后通知被风吹掉,门店依旧紧锁,老板的电话成了空号,微信也被拉黑。充值的顾客们这才慌了神,聚集在门店前维权,有人手里拿着好几千的充值卡,哭着说:“我充了5000块,才吃了一次就关门了,这可是我一个月的退休金啊!”
恐慌很快蔓延到小馆。第二天一开门,就有五六个老顾客围了过来,其中充了2000块的张叔最着急:“晓妹子,老味道跑了,你们家不会也出事吧?我在你们家还有300多块的会员余额,能不能现在退给我?”还有顾客说:“以后再也不敢办会员卡了,不管哪家都信不过了。”苏晓连忙安抚大家:“各位叔伯阿姨放心,我们小馆开了这么多年,靠的就是大家信任,余额随时能退,而且我们的积分政策永远有效。”
为了稳定人心,大锤当即决定:在小馆门口张贴“会员权益保障公告”,承诺“会员余额无理由随时退,积分永久有效可兑换,绝不以任何形式强制充值”;同时推出“无充值消费保障”,老顾客可凭身份证登记消费记录,享受“先消费后付款”的专属服务。当天下午,苏晓就给提出退余额的张叔办理了退款,还额外送了一斤卤味:“张叔,这是我们的一点心意,感谢您一首以来的信任。”
大锤还把“老味道跑路”的情况反映给了市场监管部门和社区居委会,协助登记受害顾客的损失,收集证据报案。在社区组织的餐饮经营座谈会上,大锤分享了小馆的会员管理经验:“餐饮行业的会员体系应该是‘诚信纽带’,不是‘圈钱工具’。合理的优惠应该是基于盈利空间的回馈,像充1000送500这种远超成本的优惠,本质就是资金池骗局,我们坚决不能搞。”
让人意外的是,恐慌过后,小馆的生意反而好了起来。之前去老味道充值的顾客,大多转来小馆消费,张叔每次来都感慨:“还是你们家靠谱,当初要是听你的,也不会被骗2000块。现在我就在你们家消费,积分慢慢积,心里踏实。”还有顾客建议:“晓妹子,你们家可以搞个‘小额充值’,比如充200送20,我们愿意充,主要是图个方便,也放心。”
苏晓采纳了建议,推出“便民小额充值”服务:充200送20、充500送60,不设置充值期限,余额可随时退款,还能叠加积分使用。这个政策推出后,短短一周就有30多位老顾客办理了充值,没有一位顾客提出退款担忧。有顾客说:“充500送60虽然不如老味道的送得多,但你们家诚信经营,我们信得过,就算充了也不怕跑路。”
不久后,市场监管部门发布通报:“老味道家常菜”老板以高息充值为诱饵,骗取120多名顾客共计80余万元后跑路,己被列为失信被执行人,警方正在全力追捕。通报里还特意提到小馆的“理性会员政策”,建议餐饮商家借鉴,社区居委会也把小馆树为“诚信经营示范店”,在公告栏宣传他们的经营理念。
晚上小馆打烊后,一家人围坐在一起算账,当月的营业额比上月增长了25%,会员充值金额也有1万多元。刘桂兰翻着会员登记本,笑着说:“你看,还是实在点好。老味道靠骗来的钱,终究带不走;咱们靠诚信赚的钱,才稳当。”李磊补充道:“这跟我做设计一样,靠噱头骗来的订单迟早会出问题,靠诚信赢得的客户才会长期合作。”
大锤喝着茶,看着窗外的夜色,感慨道:“从采购时的翻新机陷阱,到经营中的充值骗局,本质都是‘诚信’二字的考验。骗子靠高诱惑的噱头短期获利,但终究会被市场淘汰;我们靠踏实经营看似慢,但每一步都走得稳。”苏晓点点头,把“诚信经营”西个字写在了新的会员手册首页——她知道,这西个字不仅是小馆的经营理念,更是所有生意能长久的根本密码。