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锅中加入辣椒酱、豆豉、花椒等调料，炒出红油。将煸好的小鱼干倒入，铲子快速翻拌，红亮的油色与麻香迅速包裹小鱼干，并渗入其中。

这时再将焙好的辣椒掰成段丢入锅中，辣椒还带着灶火的余温。凑近闻，是带着锅气的焦香，辣味反倒成了次要的。

继续翻炒，等鱼干边缘变得焦褐，辣椒的红也变得更加深沉，这道香辣小鱼干便可出锅了。

顾岛快手快脚地将锅清洗了一番，又做了道大骨汤炖菜，这就开饭了。

几道菜一端上桌，邵温文和费云握着筷子都不知该从哪道尝起。

最后一人夹了块炸海带卷，一人夹了筷香辣小鱼干。

选择炸海带卷的是邵温文，在顾岛做饭时，他还在想顾岛会怎样烹饪这道海带。他想起那些靠海为生的妇人，多将海带用于炖汤、凉拌、或者清炒。

大多时候是炖汤，一瓢清水、几片海带、一些虾肉，就是一锅汤。

蒸一锅米，将海带汤倒进米碗中，呼噜噜灌进肚里，就是一顿美味又不失营养的饭菜。

他原以为顾岛也会这般做，没想到竟是油炸了。

那海带炸得好似大一号的春卷般，也不知道里面塞的是什么。

韭菜、粉丝，还是白菜、香菇？

邵温文好奇坏了，刚夹进盘中就迫不及待品尝起来。

一口咬下去，外皮酥之掉渣，内里馅料鲜嫩多汁，有笋丁、有白菜，还有肥肉渣。

那肥肉渣表皮炒得极干，但咬下去仍旧一□□油，香脆不已。

搭配外面富有韧性的海带，让人越吃越上瘾。

费云那头，对这道香辣小鱼干也是爱得停不下来。

小小的鱼干裹着大大的辣椒片，夹一条放进嘴中，先是花椒的麻在舌尖舞蹈，接着是辣椒的烈慢慢爬上来，最后才是小鱼干的酥脆。

细细嚼着，鱼肉中还藏着热阳晒过的咸鲜。

搭配大米饭，不知不觉就吃掉小半盘。连指尖粘上的辣酱，都想让人吮个干净。

第64章炸海带卷

饭毕，顾岛将做好的咸菜和辣椒酱交于邵温文、费云。二人点了数目，将剩下的尾款交于顾岛便离开了。

柳婶子帮着顾岛收拾了碗筷，也嚷嚷着要走。顾岛收拾了一些丁小猪上次拿来的梅干菜，简单说了下做法，这才送柳婶子离开。

也是巧，几人前脚刚走，丁小猪和李秋分后脚就来了。

丁小猪一进小院，就猛地深嗅一口气，然后一脑门钻进厨房里。

“师傅，你又做什么好吃的了，我都闻见了，太香了。”

丁小猪站在厨房，恨不得将那股香味一股脑全吸入腹腔中，可越吸越觉得不够，让他的心情都跟着急躁起来。

顾岛走了进来，变仙法般不知从哪摸出一个炸海带卷，递到了丁小猪嘴边。

丁小猪都顾不得问这是什么，接过几口就吃了个干净，吃完还嘟嘟囔囔冲顾岛念叨，“真好吃，这是什么呀师傅。”

“炸海带卷。”说着拿着另一个去外面给了李秋分。

李秋分如今已摸出了顾岛的性子，知道自己拒绝也没用，反倒显得生分了。索性直接接过，但只小小咬了一口，便赶紧包进帕子里，塞进衣兜中。

顾岛晓得她是想带回去给孩子吃，也没多管。回了厨房，便开始为饭馆的下午营业做准备。

丁小猪跟着他进来，“师傅，这炸海带卷是个啥呀，怎么做的，咱们下午还做吗？”

顾岛瞅了他一眼，这一眼仿佛将将丁小猪整个人都看穿。

“怎么，还想吃呢？”

丁小猪脸一热，“我…我这不是想学了，回去做给我婆娘和儿子吃嘛。要是让她们娘俩知道我在外面吃独食没给她们带，能给我皮扒了。”

顾岛笑笑，“放心吧，一会儿就教你。今个下午，咱们就做这道菜。”

李秋分搁外面听着了，捂嘴偷笑一声，然后高声喊道：“那我现在就去泡海带。”说完便离开了。

丁小猪见被李秋分也听到了，脸更烫了几分，一时慌乱地都不知道要做点什么才好。

顾岛笑着将一盆小鱼干塞进他怀中，让他去后院洗了，他下午还准备继续做香辣小鱼干，丁小猪听后如蒙大赦般离开了。